Tips til 17. mai-desserter!
Nå nærmer det seg virkelig nasjonaldagen vår, der mange av oss kanskje skal diske opp med noe litt ekstra til frokosten eller til dessert. Jeg har mange år på rad hatt dessert-ansvar og vil derfor gjerne tipse om noen av de som virkelig har falt i smak og som gir massevis av matglede!
Her er det noe for alle - både sunne varianter, allergivennlige og noen klassikere.
Til partyfrokosten: Next level jellyshots
Sjeldent har jeg fått så mye applaus som da jeg stilte opp med denne desserten på champagnefrokosten. Dette er mine next-level-jellyshots! De blir veldig enkelt helt alkoholfrie ved å erstatte vodkaen med vann, og da smaker de sannsynligvis også enda bedre, haha. Oppskriften finner du her:
Sunn konfektkake - nøttebrownie
Denne brownien er dekorativ, enkel å lage og er rik på antioksidanter og hjertesunt fett! Det er jo kjekt å få i seg på nasjonaldagen også! Oppskrift finner du her:
Frisk klassiker: Pavlova
Til 17. mai lager jeg alltid pavlova, for det er en enkel kake som med sine nydelige farger virkelig roper hurra for Norge! Jeg bytter ut vaniljekremen med vaniljekesam, og det er faktisk et veldig lurt tips, både ernæringsmessig OG smaksmessig! Da blir den litt syrlig, og ikke bare supersøt. Denne holder alltid til et selskap med 8-10 stk.
Pavlova-bunn: 4 eggehviter, romtemperert 1,5 ts eplesidereddik 2,5 dl sukker 1,5 ts maizena 1 ts vaniljesukker
Topping: Vaniljekesam, vispet krem med litt sukker, friske bær
- Sett ovnen på 200 g.
- Visp eggehviter til skum og tilsett eddik, sikt inn maizena og vaniljesukker. Visp videre og tilsett litt og litt sukker mens du visper. Visp helt til du får marengs, så stiv at du kan holde bollen over hodet.
- Ha den utover et bakepapir, lag den rund eller firkantet.
- Sett inn i ovnen og senk temperaturen til 100 g. Stek bunnen i 80 minutter. Avkjøl på en rist og dra bakepapiret forsiktig av.
- Ved servering visper du kremfløte med 1 ss sukker, smører bunnen med vaniljekesam, og topper deretter med vispet krem og bær.
Hva med å gjøre det litt gøy og personlig - og lage porsjonspavlovaer?
I stedet for å lage én stor pavlova kan du jo gjerne lage flere søte små! Det er litt stas å få sin helt egen pavlova og det tar ikke særlig mye lenger tid å lage 😊 Du bare sprøyter det ut på et bakekapir i porsjoner og steker like lenge.
Eggefri og supergod pavolva
Hvis man serverer mat til mange personer på 17. mai er det fort at noen har ulike allergier eller andre hensyn når det gjelder mat. Ikke minst - de siste ukene har det vært fullstendig umulig å få tak i egg i butikkene, og det blir ikke noe enklere mot 17.mai vil jeg tro! Da er denne varianten perfekt - en eggefri pavlova laget på.... Kikerter! Du vil ikke tro det, men det funker vanvittig bra!
Browniens store konkurrent - blondies
Hver gang venninnene mine ber meg om å ta med kake, ber de spesifikt om denne kaken - mine blondies! De smaker altså så vanvittig godt, og om mulig - enda bedre enn brownies.
Oppskriften er fra min første kokebok, men du finner den også her:
Gjør det enkelt - kokosbolletårn!
Så, til slutt, for enkle sjeler. Folk digger kokosboller! Sett på noen flagg og pynt med noen friske blader så blir dette dekorativt og gøy!
Håper nasjonaldagen deres blir fylt av masse glede og god mat!
- Emilie ❤️