Hvorfor bør vi spise mer bønner?
I denne ukens tips vil jeg tipse dere om å spise mer belgvekster, og gi deg 3 supergode grunner til hvorfor.
Belgvekst er så syyyyykt lite sexy ord. Spis mer belg... høres litt ut som tang, eller en noe som lever i jorda, men neida! Belgvekster omfatter linser, bønner, kikerter og erter. Ja, til og med peanøtten er en belgvekst.
Frem til jeg var 16 år, hadde jeg nærmest ikke rørt en belgvekst, men nå har jeg utviklet et sterkt bånd til dem. De er så vakre, fine og lure. Bønner er ikke forbeholdt vegetarianere – det er noe alle bør spise mer av. Her er tre gode grunner til å spise mer bønner:
Quesedillas med skjulte bønner <3 Bønnedillas!
Grunn #1: Det er bærekraftig
Belgvekster er først og fremst en essensiell del av et bærekraftig kosthold: Du kan faktisk spise 32 kilo bønner før det tilsvarer CO2- utslippet til 1 kilo kjøtt. La meg gjøre det litt mer håndfast: En handlekurv med 256 bokser kidneybønner tilsvarer samme mengde utslipp som 2 pakker kjøttdeig. (Dette er da regnet ut med tanke på selve innholdet i boksene, og ikke selve emballasjen og alt det der, men uansett). Tenk så mye CO2-utslipp vi kan spare kloden for hvis vi en gang iblant har bønner i tacoen i stedet for kjøttdeig!
Digg veggistaco med bønner - oppskrift i appen, HER!
Grunn #2 - Det er sunt
Bønner, kikerter og linser har en lur sammensetning av næringsstoffer med mye protein og fiber. Dette gir et stabilt blodsukker og en varig metthetsfølelse, og det kan være en av årsakene til at studier viser at å spise belgvekster kan hjelpe til å oppnå en sunn vekt. I tillegg er belgvekster en god kilde til en rekke smarte næringsstoffer, blant annet jern og folat, som vi trenger for å produsere blod, og kalsium, som bidrar til et sterkt skjelett. De inneholder også mye B-vitaminer, som cellene trenger til forbrenning.
Hva med å lage en rosa hummus for å få i deg de sunne plantestoffene fra kikerter?
Grunn #3: Det er billig!
Belgvekster gir deg masse fantastisk næring for pengene! Fredagstacoen blir faktisk over halvparten så dyr hvis du bytter kjøttdeig med 2 pakker kidneybønner, og slik kan du booste proteininnholdet i salater og supper på en billig og lettvint måte.
I denne salaten gir kikertene både crunch , fiber og proteiner til måltidet!
Det finnes mange oppskrifter her i appen med ulike bønner, linser og belgvekster, her er mine topp 10 favoritter 💚
Til frokost eller lunsj:
Til middag:
- Buddha bowl
- Digg bønneburrito
- Indisk blomkålgryte
- Lazy veggie lasagne
- Loaded middelhavsnachos
- Rågod thaisalat
- Søtpotetbønnanza
Jeg håper du fikk lyst til å teste ut noen oppskrifter med bønner!🌱
- Klems Ems